Cómo... saber cuando usar Protected, Private, etc.

Estos modificadores de declaraciones de clases, métodos, propiedades y variables, se usarán cuando queramos modificar el "alcance" de visibilidad de dichos miembros.

Private:
Un miembro declarado como Privado, sólo es accesible en la clase en la que se ha declarado.

Protected:
Un miembro declarado como Protected es accesible en la clase en la que se ha declarado y en las que deriven de ella.

Friend:
Un miembro declarado como Friend es visible en:
- la clase en la que se ha declarado,
- el Namespace en el que está dicha clase,
- en el mismo programa en el que está la declaración; por ejemplo, si se compilan varios ficheros con distintos Namespaces en un mismo programa (ejecutable o componente).

Protected Friend:
Idem que Friend, además de ser visible en las clases derivadas.

Public:
Visible por todo el mundo.